转眼间2020年已经过了十几天了,2020年的春节也指日可待了。各位厨艺不太精的主妇们是不是心里越发忐忑了,要知道年夜饭这顿大餐可是各位亲朋好友对你厨艺的最大期待了,没关系,虽然那些大菜短时间没法临时抱佛脚,但是我下面分享的3道蒸菜是可以快速掌握的,简单零失败,喜庆倍有面子,这几道菜一上就等着大家给你点赞吧!
孔雀开屏鱼
年夜饭必须要有鱼,吃鱼意味着年年有余啊,吃鱼的时候留下鱼头和鱼尾巴,这也是有说法的,寓意来年有头有尾,年年有余。平常的蒸鱼不足以显示我们对年夜饭的重视,今天就换个做法,做个孔雀开屏鱼,造型独特,美观,喜庆,孔雀开屏鱼一出,可与大厨的年夜饭媲美啊。
- 准备食材
鳊鱼,大葱,小葱,生姜,小米椒,线椒
- 调料
料酒,蒸鱼豉油,蚝油,糖,油,盐
- 制作步骤
1,生姜切丝,大葱切条,小葱切圈,小米椒和线椒切圈备用。
2,鳊鱼处理干净后剪去鱼鳍,把鱼头和鱼尾剁去备用。鱼肚上先用刀每隔8cm左右划开一个口子,肚子的地方先不要划到,再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断,注意不要把鱼肚剪断。
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