登陆转眼间2020年已经过了十几天了，2020年的春节也指日可待了。各位厨艺不太精的主妇们是不是心里越发忐忑了，要知道年夜饭这顿大餐可是各位亲朋好友对你厨艺的最大期待了，没关系，虽然那些大菜短时间没法临时抱佛脚，但是我下面分享的3道蒸菜是可以快速掌握的，简单零失败，喜庆倍有面子，这几道菜一上就等着大家给你点赞吧！
孔雀开屏鱼
年夜饭必须要有鱼，吃鱼意味着年年有余啊，吃鱼的时候留下鱼头和鱼尾巴，这也是有说法的，寓意来年有头有尾，年年有余。平常的蒸鱼不足以显示我们对年夜饭的重视，今天就换个做法，做个孔雀开屏鱼，造型独特，美观，喜庆，孔雀开屏鱼一出，可与大厨的年夜饭媲美啊。
- 准备食材
鳊鱼，大葱，小葱，生姜，小米椒，线椒
- 调料
料酒，蒸鱼豉油，蚝油，糖，油，盐
- 制作步骤
1，生姜切丝，大葱切条，小葱切圈，小米椒和线椒切圈备用。
2，鳊鱼处理干净后剪去鱼鳍，把鱼头和鱼尾剁去备用。鱼肚上先用刀每隔8cm左右划开一个口子，肚子的地方先不要划到，再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要把鱼肚剪断。
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